不管是朋友聚会，还是工作交际，很多人都防止没法要饮酒。有的人饮酒不会脸红，有的人则会，这究竟是怎么回事呢？ 我们告诉，酒精在转入人体之后，90%以上是在肝内新陈代谢的，人对酒精的敏感度如何，主要是各不相同他肝的酶活性怎么样。 饮酒不会会脸红，主要和酶的新陈代谢有关，在酒精转入肝脏后，酒精（即乙醇）不会首先新陈代谢为乙醛，这个过程必须乙醇脱氢酶，然后再行从乙醛新陈代谢为乙酸，这个过程必须乙醛脱氢酶，再行然后，乙酸就转化成二氧化碳和水。
亚洲人的乙醇脱氢酶大部分没问题，活性是长时间的，但有非常一部分人的乙醛脱氢酶活性不好，多达，约有一半的亚洲人（尤其是中国南方人），乙醛脱氢酶的活性十分劣，有的甚至几乎没活性，这就很更容易造成一个结果：乙醛在体内蓄积。 也就是说，当这些人饮酒以后，体内的酒精在肝脏需要成功变为乙醛，但从乙醛变为乙酸这一步极快很少，乙醛蓄积不会产生各种副作用，不会对对身体各个部位都有性刺激，还不会造成血管扩张，从而引发人脸红。
人饮酒脸红主要就是因为乙醛在体内蓄积，这类人对酒精的耐受性度是很低的。
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